Przepisy

Idealne złociste krokiety z szarpaną wieprzowiną i warzywami od Tomka Jakubiaka! 😋 Koniecznie wypróbujcie ten sposób na pyszny obiad! Z tego przepisu przygotujecie około 8. krokietów.

Łopatka wieprzowa z warzywami

Łopatkę wieprzową pokrój na kawałki o wadze około 150 gramów. Natrzyj je dokładnie suchymi przyprawami i podsmaż na oleju w szybkowarze. Do smażącego się mięsa dodaj pokrojoną na cztery części cebulę, obrane ząbki czosnku i pokrojone papryki. Następnie obróć mięso i dodaj koncentrat pomidorowy. Dodaj wodę i zamknij pokrywę szybkowaru. Gotuj około 25 minut. Do przygotowania mięsa możesz użyć zwykłego garnka z pokrywką, ale czas gotowania wydłuży się nawet do 1,5 godziny, a smak potrawy będzie inny.

Naleśniki do krokietów

• 500 g mąki tortowej Lewiatan
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki wody gazowanej 
• 5 łyżek mleka 3% Lewiatan
• 3 jajka
• 1 żółtko
• Sól Lewiatan
• Olej rzepakowy Lewiatan

Ubij trzepaczką miękkie masło i jajka z dodatkowym żółtkiem. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, żeby dokładnie rozetrzeć masło. Wymieszaj masę z mlekiem i na koniec dodaj szczyptę soli oraz wodę gazowaną. Patelnię posmaruj ręcznikiem papierowym zamoczonym w oleju i krótko smaż naleśniki z obydwu stron.

Panierka i przygotowanie krokietów

• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej Lewiatan
• 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• Olej rzepakowy Lewiatan do smażenia

W jednym głębokim talerzu roztrzep jajko, a w drugim zmieszaj bułkę tartą ze zgniecionymi w dłoniach płatkami kukurydzianymi. Na każdego naleśnika nałóż mięso i zwiń jak na filmie. Następnie obtocz krokiety w jajku i panierce. Smaż na sporej ilości dobrze rozgrzanego oleju, aby panierka z każdej strony była tak samo przyrumieniona.