Na myśl o dobrze przyrządzonym kebabie cieknie ślinka, a ten domowy zawsze jest pyszny! Sprawdźcie sposób Tomka na domowy kebab. Ważną przyprawą będzie zatar, czyli bliskowschodnia mieszanka przypraw. W jej składzie powinniście znaleźć tymianek, prażony sezam oraz sumak. Jeśli macie ochotę na vege propozycję, to oczywiście mamy coś dla Was! Łapcie przepis na kotleciki z ciecierzycy i świeżych ziół, czyli domowy falafel!
Przygotowanie mięsa na domowy kebab
Utrzyj wszystkie suche przyprawy w moździerzu. Pokrój karkówkę w bardzo cienkie plastry. Dokładnie natrzyj plastry mięsa przyprawami, dodaj olej rzepakowy i szczyptę soli. Przekrój połowę cebuli, wbij patyki w cebulę następnie nadziej na nie mięso, warstwa po warstwie. Na górę nabij połówkę cebuli.
Czosnek przekrój na pół, natrzyj go w oleju pozostałym po karkówce, włóż mięso oraz czosnek do piekarnika. Czosnek piecz przez około 30 minut w 180 stopniach. Kebab przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni.
Chlebek pita
- 1 kg mąki pszennej
- 7 g suszonych drożdży
- letnia woda
- 50 ml oliwy
- sól
Do miski wsyp mąkę oraz drożdże instant, odrobinę soli, dodaj odrobinę oleju oraz letnią wodę. Zagnieć ciasto. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok 30 minut. Uformuj walec, przekrój na pół, następnie połówkę rozdziel na trzy części. Uformuj kulki i odstaw na chwilę do ponownego wyrośnięcia. Rozpłaszcz dłońmi każdą pitę na grubość 1 cm, smaż na suchej patelni, na średnim ogniu.
Pasta czosnkowa
- 2 czerwone cebule
- zatar z sumakiem
- 1 pęczek natki pietruszki
- olej rzepakowy
Pokrój cebule w cienkie plastry, zamarynuj je w zatarze z dodatkiem sumaku i odrobiną oleju. Upieczony czosnek dokładnie obierz z łupinek, i umieść go w malakserze, dolej odrobinę oleju i natkę z pietruszki. Zmiksuj na pastę.
Po upieczeniu pokrój mięso w cienkie paski, bułeczki przekrój na pół, posmaruj obie połówki pastą czosnkową, do środka włóż mięso, cebulę i odrobinę mięty.
Dodaj do ulubionych
Brak komentarzy