Przepisy

To coś dla wielbicieli soczystego kurczaka i pysznych ziemniaków! 🤩 Sprawdźcie przepis na ćwiartki z kurczaka confit z pieczonymi ziemniakami od Tomka Jakubiaka a także inne przepisy od naszego ambasadora 😋

Ćwiartki z kurczaka confit (gotowane w oleju)

Z ćwiartek ostrym i wąskim nożem wytnij kości starając się ścinać jak najmniej mięsa. Trawę cytrynową zmiażdż tłuczkiem lub ciężką częścią noża i jak najdrobniej posiekaj. Na małe kawałeczki pokrój też ząbki czosnku, papryczkę chili, szalotkę i imbir. Następnie warzywa przełóż do dużego moździerza lub blendera, dodaj sól i przerób na pastę. Na koniec dodaj do pasty sos rybny, miód i sok z limonki, po czym dokładnie wymieszaj. Mięso natrzyj przygotowaną marynatą, przełóż do żaroodpornego naczynia i zalej olejem Kujawski 3 ziarna. Tak przygotowanego kurczaka wstaw do piekarnika i piecz przez 2 godziny w 100°C. Po tym czasie ugotowane w oleju ćwiartki wyjmij szczypcami z oleju i odłóż na talerz. Na 15 minut przed planowanym podaniem dania ułóż kurczaka na gorącej patelni skórą do dołu. Przyciśnij mięso drugą patelnią lub garnkiem. Po kilku minutach, gdy skórka stanie się złocista i chrupiąca, odwróć kurczaka na drugą stronę i kontynuuj smażenie bez obciążenia. 

Ziemniaki hasselback

• 6-8 dużych ziemniaków
• 50 g masła
• skórka z 1 limonki
• kilka liści świeżej mięty
• 1 łyżeczka soli

Piekarnik nagrzej do 200°C. Ziemniaki umyj i wyszoruj, ale nie obieraj ze skórki. Na desce do krojenia ułóż dwie drewniane pałeczki do sushi lub szaszłyków, a pomiędzy nimi połóż ziemniaka. Za pomocą ostrego noża ponacinaj ziemniaka w plasterki nie docinając do końca – pałeczki pomogą ci zachować odpowiedni dystans. Przygotuj tak wszystkie ziemniaki. Następnie ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przygotuj masło. Limonkę sparz wrzątkiem i zetrzyj z niej skórkę. Listki świeżej mięty drobno posiekaj. Rozpuść masło na patelni i dodaj posiekane przyprawy oraz sól, smaż przez kilkanaście sekund. Tak przygotowane aromatyczne masło przelej w szczeliny ziemniaków. Jeśli lubisz mocno słone ziemniaki, możesz je dodatkowo posolić. Piecz ziemniaki w piekarniku przez około 30 minut. Do podania ćwiartki z kurczaka confit i aromatyczne ziemniaki posyp świeżymi ziołami.