Przepisy

Sprawdź sposób na przepyszne chrupiące skrzydełka i makaron w sosie serowym od Tomka Jakubiaka! Pozostałe przepisy znajdziesz tutaj.

Jogurtowa marynata

Z tego przepisu przygotujesz 4-6 porcji. Zacznij przygotowywać skrzydełka na dzień przed planowanym smażeniem. Skrzydełka umieść w misce, natrzyj solą i dokładnie pokryj jogurtem. Następnie odstaw na noc (lub nawet dłużej) do lodówki.

Panierka i smażenie skrzydełek

• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego imbiru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu Lewiatan
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• Olej rzepakowy Lewiatan do smażenia

Skrzydełka starannie odsącz z jogurtu przy pomocy ręcznika kuchennego. Następnie dokładnie natrzyj przyprawami i obtocz w mieszance dwóch mąk. W niewielkim garnku rozgrzej dużą ilość oleju i smaż skrzydełka około 10 minut.

Makaron w sosie serowym

• 2 szklanki makaronu kolanka Lewiatan
• 3 łyżki mąki pszennej Lewiatan
• 3/4 kostki masła 
• 3/4 szklanki mleka
• 1 kulka mozzarelli
• 2 łyżki wędzonej mozzarelli
• 3 łyżki sera typu Edam
• 3/4 łyżeczki soli Lewiatan
• 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• Szczypiorek do posypania 

W suchym rondelku upraż mąkę aż nabierze orzechowego aromatu i dodaj masło. Gdy składniki się połączą dolej mleko i starając się cały czas mieszać dodawaj trzy rodzaje serów. Gdy uzyskasz jednolity gęsty sos serowy dopraw go przyprawami. Makaron ugotuj według zaleceń na opakowaniu i odcedź pozostawiając ćwierć szklanki wrzątku z gotowania. Do garnka z makaronem i resztką wody wlej sos i podgrzej jeszcze 40-60 sekund na małym ogniu. Podawaj makaron w misce, a skrzydełka obok na talerzu lub ozdobnej desce do krojenia. Makaron możesz posypać łyżką posiekanego świeżego szczypiorku – będzie się wydawać, że ma mniej kalorii 😉.