Nieziemsko kruche i soczyste mięso, do tego z ziołowymi kopytkami? O tak! 😍 Sprawdźcie przepis Tomka Jakubiaka na schab pieczony w mleku i zajadajcie! A jeśli chcecie zobaczyć inne przepisy przygotowane przez naszego Ambasadora, znajdziecie je tutaj.
Schab pieczony w mleku
Na suchej patelni upraż ziele angielskie, gorczycę oraz kolendrę. Przestygnięte przeprawy włóż do moździerza, dołóż gałkę muszkatołową i kardamon. Pod koniec ucierania dołóż liść laurowy. Ponacinaj schab, natrzyj go dokładnie solą oraz mieszanką przypraw. Tak natarte mięso możesz włożyć do lodówki na kilka godzin lub od razu obsmażać na patelni, na małej ilości dobrze rozgrzanego oleju. Obsmażone z każdej strony mięso przełóż do brytfanki i wlej mleko – powinno sięgać do połowy schabu. Dołóż grubo pokrojone ząbki czosnku oraz świeży tymianek. Włóż mięso do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 40 minut.
Kopytka z warzywami
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 g łodyg młodego brokuła
- 5 pieczarek
- kilka łodyżek świeżego tymianku
- szczypta soli i pieprzu
- Masło do smażenia
Ugotowane ziemniaki ostudź i rozgnieć tłuczkiem, dodaj mąkę oraz jajka i zagnieć ciasto. Uformuj wałeczki, pokrój je pod kątem i ugotuj kopytka w osolonej wodzie – wyjmij dwie minuty po wypłynięciu. Na koniec zahartuj je w lodowatej wodzie, żeby pięknie się zarumieniły podczas smażenia.
Pokrój pieczarki oraz brokuła. Na patelni na rozgrzanym maśle najpierw podsmaż grzyby, potem dodaj brokuły. Smaż chwilę, następnie dodaj odsączone z nadmiaru wody kopytka i podsmaż całość. Na koniec dodaj odrobinę soli, pieprzu oraz listki świeżego tymianku.
Podawaj kopytka i warzywa z plastrem soczystego schabu.
Dodaj do ulubionych
Brak komentarzy