Przepisy

Ulubiona rolada z kurczaka w nowym wydaniu! 😍 Sprawdźcie przepis na devolaya inaczej z sałatką z brukselki od Tomka Jakubiaka! Inne przepisy naszego Ambasadora znajdziecie tutaj.

Devolay inaczej

Rozetnij pierś z kurczaka oraz rozbij ją delikatnie przez folię. Pozostaw folię z jednej strony, co ułatwi zawijanie mięsa w dalszym kroku. Dodaj na rozbite mięso sól, pieprz i posmaruj kotlet z jednej strony serkiem Almette. Dodaj jeszcze kilka listków bazylii i startą skórkę z limonki. Przez folię zawiń dwa boki kotleta do środka, następnie łapiąc za sąsiadujące boki zwiń go w rulon. Zobacz na filmie jak łatwo to zrobić. Uformowanego devolaya w folii odłóż na bok.

Aromatyczna panierka

• Kilka suszonych grzybów 
• 0.25 szklanki parmezanu
• 2 łyżeczki suszonego lub granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z oregano
• 1 szklanka panierki Panko (lub bułki tartej)
• 2 jajka
• 1 szklanka oleju
• szczypta soli

Do malaksera włóż suszone grzyby, Panko, suszone pomidory z oregano, czosnek, starty parmezan i sól. Miksuj kilka sekund. Następnie roztrzep w głębokim talerzu jajka, odwiń przygotowanego devolaya z folii i obtocz kotleta w jajku oraz panierce. Porządnie rozgrzej dużą ilość oleju na głębokiej patelni i smaż devolaya z dwóch stron przez około 2 minuty. Przełóż podsmażone kotlety do brytfanki i piecz w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni przez 10 minut. 

Sałatka z brukselki

• 200 g brukselki 
• 2 łyżki cukru
• 1 garść orzeszków ziemnych
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• Sok z połowy limonki
• Świeża kolendra
• szczypta soli

Z brukselek wytnij głąby i oddziel listki. Sparz brukselkę we wrzącej wodzie z dodatkiem cukru przez nie dłużej niż minutę – dzięki temu pozbędziesz się goryczki. Następnie rzuć brukselkę na chwilę do miski z lodowatą wodą, dzięki czemu nie straci koloru. Zmiażdż i posiekaj czosnek oraz orzeszki ziemne. Orzeszki upraż na suchej patelni i dodaj czosnek. Zamieszaj zawartość patelni i dodaj masło, po roztopieniu dorzuć odsączone liście brukselki i wymieszaj. Na koniec dodaj sok z limonki i sól. Devolaya po upieczeniu pokrój w grube plastry i podawaj na sałatce z brukselki. Całość udekoruj kolendrą.