Przepisy

Sprawdźcie propozycję na obiad inny niż zwykle od Tomasza Jakubiaka! Tofu w sosie pomidorowym z chrupiącymi plackami to pyszna alternatywa dla mięsa! Wszystkie przepisy Tomka znajdziecie tutaj.

Marynowane tofu

Tofu osusz za pomocą ręcznika papierowego i pokrój w średnią kostkę. Przełóż do miseczki, dodaj sos sojowy i sos rybny. Dokładnie wymieszaj, aby marynata pokryła całe tofu. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Na gorący tłuszcz wyłóż kostki tofu i smaż przez 3-4 minuty z obu stron aż będzie zarumienione. Zdejmij tofu z patelni i odsącz z tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Sos pomidorowy

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• kilka gałązek świeżej szałwii
• szczypta soli 
• świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego
• 50 g pokrojonych czarnych oliwek Lewiatan
• 1 butelka Passaty pomidorowej Pudliszki 500 g

Cebulę, czosnek i chili pokrój w drobną kostkę. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki, a selera naciowego w niewielkie kawałki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmażaj pokrojone warzywa przez około 10 minut na niewielkim ogniu. Następnie dodaj pozostałe składniki i smaż jeszcze przez kilka minut. Odstaw patelnię z sosem i zajmij się przygotowaniem kalafiorowych placków.

Placki z kalafiora i parmezanu

• 1 główka kalafiora
• 2 jajka
• 60 g startego parmezanu
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• sól i pieprz Lewiatan

Umyj główkę kalafiora i dokładnie osusz za pomocą ręcznika. Odkrój trzon i zetrzyj kalafiora na tarce o dużych oczkach do miski. Możesz też użyć blendera – w takim wypadku podziel najpierw kalafiora na mniejsze różyczki. Jeśli kalafiorowe wiórki są mokre odciśnij nadmiar wody papierowym ręcznikiem.

Do miski z kalafiorem dodaj parmezan, granulowany czosnek, pieprz, sól i słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj i ponownie rozgrzej oliwę po smażeniu tofu. Smaż placki przez 7-8 minut na średniej mocy palnika z obu stron, aż będą chrupiące i złote. Zdejmij z patelni i odsącz z tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj placki na patelni z sosem warzywnym i tofu.