Kołduny
Składniki
Przygotowanie
Zmieloną dwukrotnie polędwicę i podgardle dopraw majerankiem, solą oraz pieprzem. W kopczyku usypanym z mąki zrób zagłębienie, wbij w nie jajko oraz wsyp płaską łyżeczkę soli. Zacznij wyrabiać ciasto, do którego stopniowo dolewaj tyle wody, aby uzyskać elastyczną masę. Uformowane w kulę ciasto przykryj folią spożywczą, żeby nie obsychało. Na rozwałkowane i wykrojone kieliszkiem kawałki ciasta układaj farsz i lep małe pierożki. Tak przygotowane kołduny możesz wrzucić do rosołu lub barszczyku i gotować przez 3 min. do wypłynięcia, ewentualnie obgotować w osolonej wodzie i podawać jako samodzielne danie.
Smacznego!
Kołduny
Składniki
- 300 g mąki poznańskiej Lewiatan
- 1 jajko
- woda
- 500 g polędwicy wołowej
- 150 g podgardla wieprzowego
- 1 płaska łyżka majeranku Lewiatan
- pieprz czarny mielony Lewiatan
- sól Lewiatan
Przygotowanie
Zmieloną dwukrotnie polędwicę i podgardle dopraw majerankiem, solą oraz pieprzem. W kopczyku usypanym z mąki zrób zagłębienie, wbij w nie jajko oraz wsyp płaską łyżeczkę soli. Zacznij wyrabiać ciasto, do którego stopniowo dolewaj tyle wody, aby uzyskać elastyczną masę. Uformowane w kulę ciasto przykryj folią spożywczą, żeby nie obsychało. Na rozwałkowane i wykrojone kieliszkiem kawałki ciasta układaj farsz i lep małe pierożki. Tak przygotowane kołduny możesz wrzucić do rosołu lub barszczyku i gotować przez 3 min. do wypłynięcia, ewentualnie obgotować w osolonej wodzie i podawać jako samodzielne danie.
Smacznego!
Zobacz video
Link do przepisu