Idealny kotlet schabowy z mizerią i tłuczonymi ziemniakami

Przygotowanie

Doskonale przyrządzony w każdym detalu, soczysty i chrupiący zarazem! Idealny kotlet schabowy według Tomasza Jakubiaka to właśnie taki, z dodatkiem doskonałej mizerii i kremowych ziemniaków. Wypróbujcie ten przepis, a gdy już się w nim zakochacie… sprawdźcie inne!

Idealny kotlet schabowy

Z tego przepisu przygotujesz cztery porcje. Kotlety rozbij na ulubioną grubość, każdy z osobna posól i popieprz, a następnie zalej mlekiem i odstaw na 15 minut. W tym czasie przygotuj płaski talerz z mąką pszenną, osobny z bułką tartą i roztrzepanymi jajkami. Do bułki tartej dodaj sól i pieprz, a także opcjonalnie parmezan i czosnek niedźwiedzi. Następnie kotlety obtocz w mące, jajku i na koniec w bułce. Smaż na klarowanym maśle z obu stron.

Mizeria i tłuczone ziemniaki

• 1 kg mączystych ziemniaków
• 2 średniej wielkości ogórki
• 1 łyżeczka soli Lewiatan
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 200 ml śmietanki 30%
• Sok z połowy cytryny

Ogórki obierz i posiekaj w cienkie talarki. Dodaj sól i ściskaj ogórki w dłoni aż puszczą sok – wylej go z miski. Dodaj cukier, sok z cytryny i koperek. Wymieszaj dokładnie i dodaj śmietankę.

Ziemniaki obierz, pokrój i wrzuć do gotującej się wody. Po ugotowaniu utłucz je z dodatkiem części masła z patelni po smażeniu kotletów. Podawaj danie na dużym talerzu. Posyp ziemniaki świeżym koperkiem. Opcjonalnie możesz także położyć na talerzu połówkę cytryny, by każdy skropił kotleta wedle uznania.