Pączki z truskawkowym curdem

Przygotowanie

Przepyszne pączki z bajecznym truskawkowym nadzieniem? Wszyscy na nie zasługujemy, ale tylko Karolina Kowalewska wie jak je zrobić 😁 Koniecznie zajrzyjcie na Instagrama Karoliny, by obejrzeć przepis wideo! Na naszego też możecie zajrzeć 😎

Curd truskawkowy – nadzienie

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 70 g masła
• 200 g truskawek zmiksowanych na puree

W garnuszku umieść jajka, masło, cukier i truskawkowe puree. Roztrzep rózgą kuchenną i postaw na kuchence, na średniej mocy palnika. Podgrzewaj cały czas mieszając, do zagotowania i zgęstnienia kremu. Wystudź. Przełóż do rękawa cukierniczego, końcówką do nadziewania.

Składniki ciasta na 12 pączków

• 500 g mąki pszennej tortowej Lewiatan
• 2 jajka + 3 żółtka
• 60 g cukru
• 60 g roztopionego masła
• 20 g świeżych drożdży
• 160 ml ciepłego mleka Lewiatan
• 2 łyżki ciemnego rumu

Wszystkie składniki wrzuć do misy i wyrabiaj przy pomocy miksera z hakiem przez 8-10 min (lub ręcznie). Odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto odgazuj, rozwałkuj na grubość 2-3 cm i wykrawaj pączki. Przykryj ściereczką i odstaw do napuszenia na 30-40 min. Pod koniec wyrastania rozgrzej tłuszcz do temp. 175-180⁰ i smaż pączki po 2-3 min z każdej strony. Odsącz na papierowym ręczniku. Nadziewaj gdy lekko przestygną. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z łyżką oleju i polej pączki. Posyp pistacjami.